Cómo un restaurante de Sevilla redujo errores de comanda en un 80%
La Tasquería del Centro pasó de 30 errores diarios a 5 con la combinación de TPV en sala y pantalla de cocina conectada en tiempo real.
La Tasquería del Centro es un restaurante de tapas en pleno casco antiguo de Sevilla. 70 cubiertos, alto rotación a mediodía y noche.
El problema
Comandas en papel, errores de interpretación entre sala y cocina, platos servidos a la mesa equivocada. Quejas constantes y desperdicio de comida.
La solución
TPV táctil en sala, pantalla KDS en cocina y barra. Cada comanda llega instantánea al puesto correcto, marcada como "en preparación", "listo" o "servido".
Resultados en 3 meses
- Errores de comanda: -80%
- Tiempo medio plato a mesa: -22%
- Reseñas con queja sobre el servicio: -65%